Chào mừng quý khách đến với Bình Định, một địa điểm nắng và gió, nơi những giá trị truyền thống vô cùng quý báu được duy trì và phát triển. Chúng tôi sẽ xem xét một nghề truyền thống đặc biệt tại đây ngày hôm nay.

Một hệ thống nghề truyền tải của vùng đất này là làm gốm sứ. Đây không chỉ là một nghề nghiệp mà còn là một phần lời khuyên đặc biệt góp phần tạo nên vẻ đẹp văn hóa của Bình Định. Chúng ta sẽ bắt đầu với Làng Phù Cát, làng nghề gốm sứ nổi tiếng nhất ở đây. Đây là nơi duy nhất ở Bình Định duy trì nghề làm gốm và phát triển nó.Ngoài ra, đừng quên khám phá các cửa hàng trưng bày và bán các sản phẩm gốm sứ tại làng Phù Cát. Đây là cơ hội để bạn mang về những món quà độc đáo, làm từ đôi bàn tay tài năng của người làm gốm ở địa phương.

Chúng ta kết thúc hành trình tại đây, nhưng những trải nghiệm và kiến thức về nghề làm gốm sứ truyền thống của Bình Định sẽ mãi mãi là một kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình khám phá văn hóa nơi đây. Cảm ơn quý khách đã đồng hành cùng chúng tôi!

Chào mừng quý khách đã đến với Làng nghề truyền thống “Bánh tráng Trường Cửu” 
Làng Bánh tráng Trường Cửu thuộc thôn Trường Cửu, xã Nhơn Lộc , thị xã An Nhơn, cách Tp. Quy Nhơn khoảng 30km về hướng Tây Bắc.

Theo các bậc cao niên,làng nghề bánh tráng thôn Trường Cửu đã xuất hiện khoảng 2-3 thế kỉ trước và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.Trong dân gian,có lưu truyền một giai thoại gắn với vị anh hùng dân tộc Quang Trung-Nguyễn Huệ. Giai thoại ấy kể lại rằng,vì muốn đỡ mất thời gian nấu nướng dọc đường để tiến quân thần tốc ra Bắc Hà đánh dẹp quân Thanh mùa xuân năm Kỷ Dậu 1789 nên vua Quang Trung đã cho xay gạo thành bột,tráng thành bánh mang theo như một dạng lương khô. Thời đó, nơi này chỉ có vài chục nóc nhà làm bánh, nhưng đã cung cấp cho cả xã, cả thị xã. Tiếng lành đồn xa, cho đến nay, nhắc đến Trường Cửu là người ta nghĩ ngay đến bánh tráng được sản xuất tại đây. Theo thời gian, số hộ làm bánh trong làng ngày càng đông vì cứ hễ nhà nào có con lập gia đình, ra ở riêng, là làng có thêm một hộ làm bánh tráng. Đến nay, khắp làng đã có gần 200 hộ làm bánh tráng chuyên nghiệp.

Gạo,bột mì và hạt mè(vừng) là những nguyên liệu chính để làm bánh. Tuy nhiên, để bánh dẻo, thơm, không bở, người ta gia thêm bột mì. Các công đoạn làm bánh tráng Trường Cửu công phu và tỉ mỉ như chọn gạo;ngâm gạo:vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng để gạo mềm và nở đều;xay gạo:vớt gạo đã ngâm,để ráo nước rồi cho vào máy xay nhuyễn thành bột;pha bột:pha với nước theo tỷ lệ thích hợp để tạo độ sệt vừa phải,có thể pha thêm một ít muối để bánh tráng có vị mặn;tráng bánh:đun sôi nước trong nồi lớn, đặt một tấm vải mỏng lên miệng nồi để làm khuôn,dùng gáo múc bột đổ lên khuôn, dàn đều tay để tạo thành một lớp bánh mỏng;phơi bánh:phơi trên những chiếc vỉ tre dưới ánh nắng mặt trời. Khi bánh se lại và hơi khô,ta lật bánh lại để phơi cho đến khi bánh khô hoàn toàn.Bánh tráng Trường Cửu có các loại:bánh nhúng và bánh nướng(mè đen hoặc mè trắng),bánh cuốn chả,…Sản phẩm được tiêu thụ nhiều tại các tỉnh ở miền Trung-Tây Nguyên.Trước kia,các công đoạn được làm hoàn toàn bằng thủ công còn hiện nay người dân đã cải tiến,một số công đoạn bằng máy móc để tăng năng suất và chất lượng bánh tráng. Trong khi một số làng nghề khác đang chịu nhiều sự cạnh tranh gay gắt và có nguy cơ bị mai một, thì làng bánh tráng Trường Cửu ngày càng được mở rộng vì có đầu ra ổn định. UBND tỉnh Bình Định đồng ý cho UBND thị xã An Nhơn được phép sử dụng địa danh “Trưởng Cửu – An Nhơn – Bình Định” để đăng ký nhãn hiệu chứng nhận “Bánh tráng Trường Cửu” sản xuất trên địa bàn thôn Trường Cửu, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn vào năm 2017. Về Bình Định, có dịp ghé thăm Làng Bánh tráng Trường Cửu,chúng ta sẽ có những trải nghiệm lý thú về những công đoạn làm bánh tráng vô cùng tỉ mỉ.