→ Hiện nay, thức ăn đường phố được thực hiện dưới nhiều hình thức đã và đang được phát triển rất mạnh và đa dạng, được bày bán nhiều trên vỉa hè, trước các trường học, cơ quan, hay các địa điểm du lịch nổi tiếng... Bộ Y tế tại Việt Nam cho biết hầu hết chất lượng các thức ăn đường phố tại nước ta đang bị thả lỏng. Nhiều cơ sở thức ăn đường phố có những nhân viên chưa đeo tạp dề, khẩu trang và bao tay khi bán hàng. Nhiều người vô tư ngồi bệt trên miệng hố ga, cạnh đống rác, rồi múc đồ ăn, thức uống bán cho khách. Một số cơ sở khi chế biến, bảo quản có côn trùng, động vật gây hại xâm nhập. Có thể thấy, theo thống kê từ Cục An toàn thực phẩm, mỗi năm cả nước ta có trên 1000 vụ ngộ độc thực phẩm.....Các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố rất biết nắm bắt tâm lý khách hàng khi mở cửa chủ yếu về ban đêm, các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố chủ yếu là tự phát, hoạt động vào ban đêm, vượt quá ngoài giờ cho phép. Đồng thời các cơ sở này là tự phát, nên ý thức của nhiều người về an toàn thực phẩm chưa cao. Do đó, việc bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các cơ sở buôn bán thức ăn đường phố đang gặp nhiều khó khăn...