$Đáp^{}$ $án:{}$ $100{}$ %

Giải thích các bước giải:

Lượng nước trong 500kg hạt tươi là:

$500^{}$ $÷^{}$ $100^{}$ $×^{}$ $20=100^{}$ $(kg)^{}$

Lượng thuần hạt trong 500kg hạt tươi là:

$500^{}$ $-^{}$ $100=400^{}$ $(kg)^{}$

Lượng nước trong hạt khô là: 

$100^{}$ $-^{}$ $60=40^{}$ $(kg)^{}$

Vì lượng thuần hạt không thay đổi trong hạt đã phơi khô nên tỉ số phần trăm giữa lượng nước và lượng thuần hạt có trong hạt đã phơi khô là:

$40^{}$ $÷^{}$ $400^{}$ $×^{}$ $100=100^{}$ %

Đáp số: $100^{}$ %